چهار آلکالوئید پیرول را از میوه های توت سفید تازه 1401 کاشته شده در چونبوک، کره شناسایی کرد که عبارتند از 2-فرمیل-5-(هیدروکسی متیل)-1H-پیرول-1-بوتانوئیک اسید، 5-(هیدروکسی متیل)-1H-پیرول-2-کربوکسالدئید، 2-فورمیل-1H-پیرول-1-بوتانوئیک اسید و 2-فرمیل-5-(متوکسی متیل)-1H-پیرول-1-بوتانوئیک اسید.
علاوه بر این، نویسندگان همچنین یک آلکالوئید پیرول جدید را جدا کردند که مورول A بود. تمام ساختارهای آلکالوئیدهای پیرول جدا شده با استفاده از آنالیزهای تشدید مغناطیسی هسته ای 1D و 2D (NMR) تعیین شدند.
ایزابل و همکاران وجود اسید 3-کافئویل کوینیک، 5-کافئویل کوئینیک اسید، سیانیدین-3-گلوکوزید، 4-کافئویل کوینیک اسید، سیانیدین-3-روتینوزید، پلارگونیدین-3-گلوکوزید، روتین، کوئرستین و کامفرول-3 را گزارش کردند.
روتینوزید در رقم میوه توت چینی Guo-2. علاوه بر این، نویسندگان همچنین وجود α-توکوفرول، α-توکوترینول، δ-توکوفرول، γ-توکوفرول، β-کاروتن، لوتئین، نئوگزانتین و ویولاکسانتین را در رقم میوه توت چینی Bei-2-5 دریافتند.
روتین، 1-دئوکسینوجیریمایسین (DJN)، سیانیدین-3-O-β-گلوکوزید، سیانیدین-3-O-β-روتینوزید، رسوراترول و اکسیرسوراترول نیز در میوه های توت چینی وجود داشتند.
وانگ، شیانگ، وانگ، تانگ و او [15] کورستین-3-O-β-d-گلوکوپیرانوزید، کورستین 3-O-(6′′-O-استیل)-β-d-گلوکوپیرانوزید، کورستین 3-O را جدا کردند.
کورستین 7-O-β-d-گلوکوپیرانوزید، کورستین 3،7-دی-O-β-d-گلوکوپیرانوزید، کامفرول 3-O-β-d-گلوکوپیرانوزید، کامفرول 3-O-β -d- هیدروکسی کرو مون، 2-(4-هیدروکسی فنیل) اتانول (تیروزول) و پیروکاتکولین در عصاره محلول در اتیل استات میوه های توت. نویسندگان ساختار ترکیبات جدا شده را بر اساس MS و NMR تعیین کردند
جیانگ و نی گزارش کردند که رقم میوه توت حاوی بسیاری از انواع اسیدهای آمینه ضروری (به عنوان مثال، ایزولوسین، لوسین، ترئونین، لیزین، والین، فنیل آلانین، تیروزین، تریپتوفان، هیستیدین، متیونین و غیر سیستئین) و هفت آمینو اسید است.
اسیدها (به عنوان مثال، آرژنین، آلانین، پرولین، اسید گلوتامیک، گلیسین، سرین و اسید آسپارتیک). علاوه بر این، نویسندگان همچنین وجود مواد معدنی از جمله پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن، سدیم، روی، مس، سلنیوم و منگنز را در رقم میوه توت یافتند.
رقم میوه توت همچنین حاوی اسیدهای آلی از جمله اسید مالیک، اسید سوکسینیک، اسید سیتریک، اسید تارتاریک، اسید استیک است.
